Tagliatelle carbonara
comensales
Ingredientes
- 1 paquete de tagliatelle
- 100 gr de bacon
- 100 gr de jamón serrano
- 150 ml de leche
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- 250 gr de chalota
- 400 ml de nata de 18% mg
- 6 yemas de huevo, uno por persona (opcional)
- Aceite
- Mantequilla
- Pimienta
- Sal
Fuente: Su 23.11, Espai de Cuina
Cocemos el tagliatelle según las indicaciones del paquete.
Picamos la chalota en emincé y sofreimos en aceite con mantequilla hasta que tome un color dorado, sin que se llegue a tostar.
En caso de que haya un exceso de aceite, eliminamos el aceite sobrante.
Añadimos el bacon y el jamón cortados en dados (tipo macedonia).
Ponemos la nata y la leche en una sartén y dejamo reducir.
Añadimos el sofrito y el queso parmesano, salpimentamos, y añadimos los tagliatelle.
Removemos bien y servimos en un plato sopero.
Opcionalmente, podemos poner en el medio del plato la yema del huevo cruda.