Spaguetti con salsa carbonara

Fuente: Directo al Paladar

Mezclamos en un recipiente hondo y amplio las yemas de huevo y el queso parmesano rallado.

Salpimentamos a gusto (tener en cuenta que el queso parmesano ya tiene mucha sal).

Cortamos la panceta en tiras y la salteamos en una sartén sin aceite hasta dorar. Retiramos y reservamos.

Cocemos la pasta en abundante agua con sal durante el tiempo que indique el fabricante.

Aligeramos la mezcla de huevo y queso con un poco del agua de la cocción de la pasta.

Añadimos la pasta escurrida y la panceta.

Mezclamos bien y servimos.