Salsa alioli

Fuente: Su 23.11, Espai de Cuina

Colocamos en un vaso de minipimer el huevo, el ajo troceado y sal.

Añadimos aceite hasta cubrir el huevo (como mínimo dos dedos de aceite por encima, o bien hasta cubrir la cabeza de la minipimer).

Con la ayuda de la minipimer emulsionamos hasta que quede todo bien ligado.

Se puede conservar la salsa en la nevera un máximo de dos días. Para ello cubrir el recipiente que contiene la salsa con un film transparente, de manera que toque la salsa y no quede ningún hueco con aire.