Pesto tradicional

Fuente: Directo al Paladar

Lavamos y secamos las hojas de albahaca.

Pelamos los dientes de ajo, los cortamos por la mitad y retiramos el gérmen.

Tostamos los piñones en una sartén.

Trituramos todos los ingredientes anteriores junto con la mitad del aceite de oliva y una pizca de sal. Lo hacemos poco a poco hasta formar una salsa homogénea sin grumos.

Añadimos el resto del aceite y trituramos de nuevo para integrar.

Mezclamos la pasta con el pesto y servimos.

Se puede añadir agua de la cocción de la pasta para aligerar la salsa y que no esté tan espesa.