Pesto de espinacas y avellanas

Fuente: Directo al Paladar

Lavamos y troceamos las espinacas.

Pelamos y picamos el diente de ajo.

Colocamos en la picadora o cualquier otro procesador de alimentos todos los ingredientes, junto con la mitad del aceite de oliva.

Trituramos poco a poco hasta formar una salsa homogénea sin grumos.

Añadimos el resto del aceite y trituramos de nuevo para integrar.

Mezclamos la pasta con el pesto y servimos.

Se puede añadir agua de la cocción de la pasta para aligerar la salsa y que no esté tan espesa. También podemos sustituir las avellanas por nueces.