Hamburguesa de salmón

Fuente: Su 23.11, Espai de Cuina

Troceamos el salmón en cuadraditos tipo tartar.

Picamos el ajo y el puerro en ciselé.

En un bol mezclamos el salmón con el ajo, el puerro, el cebollino y las yemas de los huevos.

Añadimos sal y pimienta, y un poco de mostaza y tabasco, al gusto.

Dividimos en tantas porciones como comensales, y con ayuda de un molde damos forma para tantas hamburguesas.

Pintamos las hamburguesas con un poco de aceite, y las freímos en una sartén a fuego fuerte, unos 2 o 3 minutos por cada banda, dependiendo del grosor.

Calentamos el pan de la hamburguesa en la plancha, colocamos un poco de lechuga y tomate en la hamburguesa, y tapamos con la otra rebanada de pan.

Servimos.

Alternativamente, en vez de a la plancha, también se puede hacer la hamburguesa en el horno. Asímismo, se puede sustituir el salmón por otro pescado, como el atún. Por último, las hamburguesas se pueden congelar colocándolas entre dos trozos de papel sulfurizado. Luego, simplemente es descongelar y freír.