Fideos encebollados con pollo al curry
comensales
Ingredientes
- 1 cebolla cortada en juliana muy fina
- 1 cucharada de café de cúrcuma en polvo
- 1 cucharada sopera de curry en polvo
- 1 pechuga de pollo cortada en tacos de 2cm
- 4 puñados de fideos entrefinos
- 500 ml de caldo de pollo
Fuente: Directo al Paladar
Doramos el pollo en trozos en una olla baja con un poco de aceite de oliva. Reservamos.
En la misma olla con el aceite que sobra, pochamos a fuego lento la cebolla cortada en juliana, durante unos 15 minutos.
Añadimos el caldo de pollo, el pollo en trozos, los fideos, el curry y la cúrcuma, y cocinamos a fuego fuerte unos 8 minutos, o lo que indique el fabricante de los fideos. En ese tiempo el caldo se habrá evaporado, quedando un guiso cremoso.
Servimos.
Para que quede todavía más cremoso, se puede añadir nata líquida o leche de coco, mezclándolo bien. Adicionalmente, se puede matizar el sabor añadiendo frutos secos, pasas o hierbas aromáticas.