Crema fría de pepino, yogur griego y menta

Fuente: Directo al Paladar

Lavamos los pepinos, y los pelamos si se desea.

Troceamos el pepino, el diente de ajo y la cebolleta y los colocamos en el vaso de la batidora.

Añadimos el yogur, un poco de sal, vinagre, pimienta negra, aceite de oliva y menta.

Trituramos todo junto hasta obtener un puré fino. Si resultase muy espeso, añadimos un poco más de agua.

Refrigeramos en la nevera durante unas horas.

Agitamos bien y servimos muy frío.